为了巴结年青人，薯片、豆干、小鱼干、果冻厂家们费尽心机。它们会集呈现在年青人扎堆的线上途径，呈现在各个头部主播间，为了让年青人赶快下单，还不惜给出大额扣头，但这又带来了别的一个问题。

在连续发布的2021年财报中，增收不增利成为零食职业的通病，吞噬掉赢利的是一路走高的出售费用，还有不断上涨的本钱。

良品铺子上市以来初次呈现净利下滑。3月21日晚，良品铺子发布2021年财报，2021年内，良品铺子完成经营收入约93.24亿元，同比添加18.11%。但净赢利的却没有同步上升，反而还下降了18.06%，只要2.82亿元。

在本钱方面，管理费用、研制费用、出售费用都在添加，但添加最多的是出售费用，由2020年的12.88亿元添加至2021年的16.72亿元，添加29.8%。良品铺子解说，出售费用走高”首要系促销费用添加，公司经过加大精准推行的费用促进曝光引流以带动出售添加，其间社交电商事务跟着规划的添加，促销费用投入添加。”

以小鱼干和豆干为首要产品的劲仔相同如此。2021年劲仔食物完成经营收入11.11亿元，同比添加22.21%，22.21%的营收增速，远高于此前三年缺乏6%的均匀添加率，但净赢利为0.85亿元，同比削减17.76%。

劲仔食物2021年的净利率为7.55%，2020年同期为11.36%，降幅首要是因为出售费用大幅添加，2021年劲仔食物出售费用的投入为1.28亿元，同比添加33.5%，高于同期经营收入增幅。

劲仔食物的出售费用首要砸在线上途径。2021年，劲仔要点布局了抖音、快手，加大自营直播，一起呈现在多个头部KOL的直播间；在线下，关于上一年爆火的社区团购，简直一个不漏的悉数入驻，如昌盛优选、美团、橙心优选等途径。这一套操作下来，2021年的途径推行费用添加超越300%，线上直营出售额添加了116.48%。

盐津铺子2021年营收添加16.47%至22.8亿元，净赢利同削减37.89%至1.5亿元，扣非后的净赢利只要9072万元，同比下降52.09%。关于净赢利下降的原因，盐津铺子给出了多点剖析，第一点便是途径，具体表现是，在2021年，盐津铺子优化散装称量产品和拓宽定量装产品别离精准投进不同途径进行差异化竞赛，产品全标准全途径掩盖拓宽要点区域做大规划。

2021年第三季度，盐津铺子营收为5.63亿元，但出售费用高达4.56亿元，同比添加35.81%，首要原因是公司依照新规划的营销战略布局，加大商场拓宽和商场投入力度。

多家零食物牌的出售费都砸在社交电商和直播途径上。在这之前，除了三只松鼠这样的淘品牌身世的企业，大部分零食企业的战场都在线下。

零食物牌的线下途径首要有两种，一种是经过经销商开展专卖店，比方来伊份，2021年上半年就具有超越3000家门店；良品铺子在2021年具有2974家门店；另一种是超市内专柜，比方盐津铺子，首要与沃尔玛、永辉、大润发、欧尚等大型连锁超市协作，以“店中岛”（店肆中心区域的陈设空间）形式发力散装商场。在2020年末，盐津铺子在3088个卖场布局了1.6万多个“店中岛”，撑起了九成以上的营收。

但众所周知，曩昔四五年来，商超途径继续萎缩，成为一种老旧业态，每年都有不少超市门店封闭，或因为营收太差难以支撑，或因为房租到期，租金高涨不再续约。相同作为实体门店，专卖店也深受房租和人力本钱的影响，尤其是2020年疫情以来，实体店的危机更显着。

一起，天猫和京东这样的大型线上途径现已显现出疲软。在2021年1月，来伊份的一个投资者交流活动上，来伊份副总裁、董事会秘书陆顺刚就清晰表明，“现在职业的趋势是互联网盈利正逐渐消失，线上途径也正逐渐削弱。因为休闲零食的价格灵敏较低，且存在即时性的消费场景，未来线下途径不会比线上差。”

互联网盈利消失，推行本钱走高，向线下找机会成为职业一致，线上身世的三只松鼠这两年也在忙着开线下店。别的一个一致是新的线上途径，比方社区团购、社交电商、直播。陆顺刚也说到，“尤其是社区团购这种所见所得，省去中心快递的环节，具有更好的消费体会。”

这三种新途径的一起特点是，廉价，价格压到极低，投入高，赢利低。

2021年5月，劲仔食物在投资者互动途径上回复投资者问询时表明，公司邀请了达人直播带货，包含但不限于薇娅、李佳琦、浪胃仙、韩小浪、小贝饿了、我是小可爱等等。揭露材料显现，2021年以来，劲仔与头部达人、腰部达人构成安稳协作机制，共引荐约500场次。

据一位直播职业人士介绍，像李佳琦这样等级的大主播，2021年双11当天，零食的坑位费为6万元，佣钱率20%起。

在大主播面前，除了茅台，一般品牌基本上没有什么议价才能，要合作主播的价格需求，不仅仅是贱价，还要“破价”以保住主播的“全网最贱价”。关于品牌来说，在大主播直播间里，不挣钱是正常的，大部分品牌是赔钱赚呼喊。一位干果零食企业的负责人曾向财经网产经泄漏，“踩过一次直播坑，便是10万坑位费之下，实践出售只要2万多元。”

赢利的别的一个杀手是本钱上涨。

盐津铺子说到净赢利下滑的一个原因是，2021年大豆油、棕榈油等部分原材料价格上涨幅度较大导致部分产品出产本钱上升。

亲亲食物也表明，毛利率下滑首要是受年内原材料价格上涨、劳作本钱添加等要素影响，公司产品单位出产本钱上涨，导致毛利及毛利率有所下滑。公司已于2021年第四季对部分产品涨价及添加出售较高毛利产品的占比，以改进毛利率。

2021年，亲亲食物完成收入8.6亿元，同比添加8.5%；赢利由盈转亏，亏本8084.1万元，同比下滑557.8%。毛利率24.9%，同比下滑6.8个百分点，果冻、膨化食物毛利悉数跌落。

企业应对本钱上涨的方法是调价，2021年第四季度，日子中的油盐酱醋茶轮流调价，上调价格能够让企业将赢利往上提一提，但是否会按捺消费需求呢？首都经济贸易大学编制的《2021年第四季度中国内地顾客决心指数陈述》显现，2021年第四季度，内地顾客决心总指数为105.8。总指数处于达观区间，但同比下降0.8，环比下降0.6。

年青人愿意为新的价格买单吗？2021年，DT财经一份关于年青人消费的查询中，在答复“购买产品时最首要考虑哪些要素”时，93%的人挑选了“日子中需求”，还有差不多一半的人挑选了“性价比高”，这是影响消费决议计划的TOP 2要素。年青人呈现了“想回归产品和服务使用价值”的趋势。这关于惯于砸钱做营销的零食企业是一个警醒。

本文来自微信大众号“驼鹿新消费”（ID:tuolu360），作者：齐成，本站经授权发布。